Soffici, gustosi, irresistibili: impariamo a preparare i veri pancake americani!

I veri pancake americani sono soffici, gustosi, veramente irresistibili!

Oggi vogliamo proporvi la ricetta originale. Americana, naturalmente!
Provatela! Li troverete ancora più buoni!

Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo.

Passiamo subito alla lista degli ingredienti.
Ecco quello che vi occorre:

Ingredienti per 4 persone:

120 g di farina 00
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
20 g di burro

20 g di zucchero
100 ml di latte
1 pizzico di sale

Prepariamoli insieme:

Prendete una ciotola capiente e versate al suo interno la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale.

Rompete le uova separando gli albumi e lavorateli in una ciotola a parte con una forchetta o una frusta.

Lavorate i tuorli in un bicchiere sbattendoli delicatamente con una forchetta.

Versate il latte nella ciotola che contiene la farina.

Mescolate bene, quindi aggiungete i tuorli sbattuti e il burro fuso.

Mescolate con cura ed aggiungete il lievito, ancora un pizzico di sale e gli albumi montati a neve.

Incorporate delicatamente gli albumi con una spatola avendo cura di fare dei movimenti dal basso verso l’alto.

È il momento di passare alla cottura!

Prendete una piccola padella antiaderente e sciogliete al suo interno una noce di burro.

Abbiate cura di spargerlo per ungerla bene.

Prendete un po’ di pastella con il mestolo, versatela nella padella e ruotate in modo che si sparga fino a ricoprire il fondo.

Cuocete a fuoco medio/alto per un minuto circa.

Quando la superficie del pancake inizia a formare delle bolle, è il momento di girarlo con una paletta.

Terminata la pastella, è il momento di servirli!

In America è abitudine impilarli l’uno sull’altro e abbinarli a dello sciroppo d’acero.

Se siete particolarmente golosi, potete servirli con della panna montata, oppure con nutella e zucchero a velo.

Buon appetito!